Dela 100 urte inguru, etxalartarrek 25 pezeta jarri zituzten herrian okindegi bat martxan jartzeko, horregatik deitzen da Herriko Okindegia. Pentsamolde sozial hori ez da galdu, «esentzia mantendu» nahi du Azkarraga okinak eta Euskal Herriko zekalearekin egiten du ogia, «bitartekaririk gabe».
